¿Sabía que la variedad de uva tempranillo está experimentando un renacimiento en la producción vinícola internacional? Países como Chile y Argentina han demostrado en los últimos años un interés especial por esta cepa originaria de España. A Argentina llegó a mediados del siglo XIX. La tempranillo, uva de vino tinto, es la variedad principal de la denominación de origen Rioja en España, donde abarca más del 60% de la producción. Las primeras referencias a esta cepa datan del siglo XIII. Se cree que desciende de las variedades albillo mayor, que apenas se cultiva en la actualidad, y benedicto. El nombre ‘tempranillo’ hace referencia al hecho de que la uva madura una semanas antes que otros tipos. Es de piel gruesa y se adapta bien a climas con días calurosos y noches frescas, como por ejemplo en la provincia de Mendoza. De hecho, florece con éxito en el Valle de Uco, en los viñedos plantados a más de 1.700 metros de altitud. Descubra con el blog de Bodega Argento, The Real Argentina, las cualidades de los vinos tempranillo que están contribuyendo a asentar su producción en distintos países con tradición vinícola. En términos generales, se trata de caldos con un color rubí intenso con matices violetas, cuerpo completo, así como aromas y sabores afrutados y especiados (bayas, tabaco, vainilla…). Conozca, además, las impresiones sobre la tempranillo, o tempranilla, que comparten algunos de los mejores sommeliers argentinos; averigüe en qué restaurantes y bodegas puede disfrutar de su aroma y sabor; y descubra también la versatilidad de esta uva que permite combinarla con otras bebidas para elaborar refrescantes cócteles. Nuestra guía breve de maridaje también le dará las claves para encontrar el menú perfecto con el que combinar los vinos elaborados a base de tempranillo (combinada normalmente con otras variedades): pastas aderezadas con salsas ligeras, carnes asadas, pescados de río, guisos, embutidos y quesos suaves. La temperatura óptima a la que se recomienda servir la copa de vino tempranillo oscila entre los 14 y los 16 grados.