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Los vinos tintos pinot noir se cuentan entre los más famosos del mundo, gracias a su suavidad, su elegancia y un sabor que es un regalo para el paladar incluso cuando se beben solos. Se elaboran a partir de la cepa pinot noir, originaria de Francia, de la región vinícola de Borgoña, donde ha mantenido su importancia hasta el punto de que los pinot noir se asocian a los caldos de Borgoña y viceversa. Se trata de una uva muy sensible a condiciones climáticas y del suelo, por lo que no se cultiva en todo el mundo. Algunos de los países que sí producen esta cepa son España, Italia (donde se llama pinot nero), Alemania (donde es la uva más plantada), Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Argentina. También en Chile, de donde suelen proceder los vinos pinot noir más apreciados por los sommeliers. A Argentina la cepa llegó en el siglo XX. La región de El Comahue fue la primera en cultivarla. Descubra con el blog de Bodega Argento, The Real Argentina, las cualidades que hacen del pinot noir el rey de los vinos tintos, los restaurantes, locales y bodegas donde podrá deleitarse con sus aromas y su sabor, así como los platos que mejor combinan con él, si decide acompañarlo con comida. En este sentido, el tradicional asado argentino, carnes de ave como pollo o pavo y cualquier preparación que lleve especias (por ejemplo, arroz con azafrán) maridan a la perfección con un pinot noir. Su color es más claro que otros tintos, su cuerpo va de medio a ligero, y entre sus aromas destacan, más allá de las características locales de cada viñedo, esencias de frutos rojos. La temperatura óptima a la que se recomienda servir una copa de pinot noir es de 14 grados. La cepa también se utiliza para elaborar vinos rosados varietales, especialmente en la región gala de Alsacia, y caldos espumosos, como por ejemplo en Champaña.