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La uva bonarda es la segunda variedad más cultivada en Argentina, por detrás de malbec. Más del 80% de su producción se concentra en la provincia de Mendoza, la principal región vinícola del país y una de las más importantes del planeta. El origen de la cepa bonarda, que produce vino tinto, es italiano, aunque en la actualidad es Argentina el país que más vinos produce a partir de esta uva. De hecho, la bonarda es la cepa que más ha crecido en Sudamérica en la última década. Se cree que los etruscos ya plantaban bonarda en Italia hace 3.000 años. Se trata de una cepa que presenta una ciclo de maduración largo, por lo que sus vinos son difíciles de obtener. Sin embargo, se han adaptado bien al clima versátil del país sudamericano. Los caldos elaborados a partir de bonarda presentan una acidez justa, una intensidad media, son perfumados (con aromas a frutos rojos y negros) y en absoluto avasallantes. En general, se distinguen por su carácter y por una buena presencia en boca. El color de los vinos bonarda se caracteriza por un rubí intenso, con tonalidades violáceas y púrpuras. Descubra con el blog de Bodega Argento, The Real Argentina, las cualidades que han hecho de la uva bonarda una variedad tan apreciada en el país. Y averigüe qué platos maridan con los vinos elaborados a partir de esta cepa. Las pastas, pizzas y el queso provolone, productos todos italianos, combinan muy bien con estos vinos; al igual que empanadas de carne, producto típico de Argentina, o incluso las hamburguesas, un alimento que es última tendencia en los maridajes de vino y comida. Conozca de la manos de los colaboradores que escriben en el blog los mejores restaurantes y tiendas donde podrá saborear los deliciosos caldos elaborados a partir de bonarda.