EL MEJOR SOMMELIER DEL MUNDO 2016 ES…

58 países.

61 sommeliers.

300 delegados.

14.000 copas de vino.

Un ganador.

Anoche en Mendoza, el sueco Arvid Rosengren se hizo acreedor del codiciado título de mejor sommelier del mundo en el XV Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo.

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El sueco Arvid Rosengren se hizo acreedor del título Mejor sommelier del mundo. Foto: Asociación Argentina de Sommeliers

Fue un doble triunfo para el sommelier radicado en Nueva York, quien se había quedado con el premio mayor de Europa en 2013.

La batalla en la semifinal de 15 concursantes la dieron también la argentina Paz Levinson, quien se consagró Mejor Sommelier de las Américas en 2015, y Hiroshi Ishida, de Japón, el mejor degustador de Asia y Oceanía, también en 2015, así como también varios contrincantes de Europa.

También cabe destacar la participación de cuatro mujeres sommeliers que llegaron a las semifinales en una competencia de 61 participantes: además de Paz, Julie Dupouy de Irlanda, Elyse Lambert de Canadá y Heidi Mäkinen de Finlandia quedaron entre las 15 mejores, prueba de que el género femenino se está abriendo camino en una profesión usualmente dominada por hombres.

Pero, lamentablemente, la mejor nariz de América no estaba destinada a alcanzar la final en el terroir patrio y quedó a un paso de lograrlo con un desgarrador cuarto puesto.

En cambio, fueron Julie Dupouy y David Biraud (de Francia) quienes tuvieron el privilegio de competir contra Arvid frente a una audiencia de 500 espectadores en el Teatro de la Independencia en el centro de la ciudad de Mendoza y frente a miles de aficionados al vino a través de YouTube.

El estricto jurado le impuso al trío 12 arduas tareas a fin de poner a prueba su temple: servicio de Champagne, coctelería, maridaje de vinos y comidas, cata de espirituosas e incluso una ronda de fotos que incluían nombres, lugares, bodegas y hasta insectos —la molesta filoxera, más precisamente— que los concursantes tenían que reconocer.

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Julie Dupouy en la prueba final: servir una botella magnum de Champagne rosé en 15 copas. Foto: Asociación Argentina de Sommeliers

Cada finalista concretó el desafío en forma individual y luego se reunieron para las dos últimas pruebas, una de las cuales consistía en servir una botella magnum de Champagne rosé en 15 copas. ¿La dificultad? No podían volver y agregar más burbujas a las copas ya servidas; todas las copas tenían que tener la misma cantidad, ya que los jueces básicamente sacaron la cinta métrica; y no debía quedar líquido en la botella.

De hecho, ésta fue una de las rondas más flojas de Arvid, dado que el burbujeante resto en la botella casi llenaba una copa. Pero el alegre sueco —que evidenció un gran carisma e infinidad de conocimientos— obviamente se había redimido en las rondas anteriores y se sintió muy seguro en lo referente a servicio, según explicó.

“Me convencí a mí mismo de que ni siquiera estaba entre los candidatos a ganar, pero, después de escuchar algunas opiniones, entendí que mis fortalezas estaban en servicio. El reconocimiento de las fotos fue difícil y no vi cosas que eran bastante evidentes, pero no pude traerlas a mi mente en el momento indicado. ¡Ser el centro de atención tampoco ayuda!”.

La ilustre final, organizada por la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), cerró con una cena para 600 invitados en Bodega Los Toneles y una excelente fiesta junto a los tanques de acero inoxidable para fermentación de jugo de uva que duró hasta pasadas las cinco de la mañana. La cosecha 2016 podría tener características especiales después de que 600 sommeliers bailaron junto a ellas.

La otra gran esperanza argentina, Martín Bruno, se ubicó entre los 40 mejores del mundo en el muy respetable puesto 29.

Los 15 mejores puestos:

15 Gareth Ferreira de Sudáfrica

14 Rassadkin Alexander de Rusia

13 Hiroshi Ishida de Japón

12 Robert Andersson de Suecia

11 Henrik Dahl Jahnsen de Noruega

10 Piotr Pietras de Polonia

8= Heidi Mäkinen de Finlandia

8= Satoru Mori de Japón

7 Raimonds Tomsons de Letonia

6 Kristjan Markii de Dinamarca

5 Elyse Lambert de Canadá

4 Paz Levinson de Argentina

3 Julie Dupouy de Irlanda

2 David Biraud de Francia

1 Arvid Rosengren de Suecia

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Sorrel Moseley-Williams
A freelance journalist and sommelier, Brit transplant Sorrel Moseley-Williams lived in Argentina in 1998 for a year before making a permanent move in 2006. She has contributed to CNN Travel, Condé Nast Traveler and Traveller, The Guardian, Saveur, The Independent, Departures, Wallpaper*, Fodor’s and Rough Guide books among others, and has written for La Nación, U-Like It and Forbes Argentina in Spanish.


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