DIEZ PELIS FOODIES Y POCHOCLERAS PARA VER EN NETFLIX

Para el domingo de descanso o la post-cena copa en mano, hicimos una selección jugosa con una decena de documentales y películas light atravesadas por el vino y la comida.

Chef’s Table no es novedad, pero ningún listado inteligentemente hambriento podría prescindir de estos documentales de una hora de duración que acumulan dos temporadas y que acaban de presentar una tercera alternativa centrada ciento por ciento en la cocina francesa. Historias impecablemente narradas con una edición y musicalización de lujo, más testimonios íntimos de los principales cocineros del planeta, incluyendo al local Francis Mallmann en la temporada uno. En cada episodio se cuenta la vida y obra de un chef, en primera persona: desde sus inicios en los fuegos hasta los momentos críticos en los que el restaurante sufre sus peores pesadillas. La influencia de las estrellas Michelin, aquel que cambia su menú a solo verduras en la cúspide del éxito o el recorrido de Alex Atala a través del Amazonas en busca de ingredientes impensados… todo es posible en esta serie. Si se necesita inspiración, si se quiere indagar en la génesis de algunos de los platos más famosos del mundo, o si se quiere viajar a ese mundillo que nos hace agua la boca, entonces Chef’s Table es la parada número uno. Trailer

ChefsTable3

De vino y amor (The Chateau Meroux). Es la típica novela pasatista de libreto liviano pero que resulta efectiva con los pochoclos calientes en una mano. La historia, protagonizada por la sanfranciscana Marla Sokoloff, se inicia cuando Wendy recibe como herencia una casa con viñedos en pleno Valle de Napa, en donde se enamora de un chico que, vaya casualidad, resulta ser el hijo de su archienemigo. Trailer

The Chateau Meroux

Sin Reservas. Catherine Zeta-Jones, como Kate Armstrong, y Aaron Eckhart, como Nick Palmer, protagonizan en No Reservations una comedia dramática (más dramática que cómica, aunque a priori no lo parezca) dirigida por Scott Hicks. El argumento tiene todos esos ingredientes que necesitamos pedirle a una película que nos ayude a atravesar victoriosos un domingo de lluvia: caras bonitas, enredos y guiños chistosos, puntos de emoción y muuuuuuuuucho calor de hornalla. El resultado, si bien no quedará para la prosperidad, es efectivo. Trailer

SinReservas

Today’s Special es el típico caso, así como sucedió con Entre Copas (ver nuestro bonus track), en el que una película de producción independiente trasciende el boca a boca para llegar a jugar en las grandes ligas. El argumento de la película es simple: un cocinero novato con ínfulas de llegar a lo más alto de la cocina parisina ve ahogados sus sueños ante la noticia de que, por fuerza mayor, deberá hacerse cargo del restaurante indio de sus padres, en Queens. Con la única excepción de Chef’s Table, no existe otra peli en este conteo que cuente con tal grado de detalle y juego de imágenes y sonidos en la cocina; cada emincé en la cebolla morada, el vapor emanando de las ollas, el naranja rabioso de sus especias… 98 minutos armados para movilizar los sentidos de cualquier gastrónomo. Trailer

TodaysSpecial

Bottle Shock es una comedia basada en la historia real que cambió dramáticamente la industria del vino: por primera vez, los blancos y tintos californianos se imponían frente a las máximas potencias francesas en una cata a ciegas. Protagonizada por el recientemente fallecido Alan Rickman, el film planea un ingenioso paseo entre viñas, mercados y críticos intocables. Trailer

BottleShock

Chef a domicilio (Chef), Jon Favreau encarna al cocinero Carl Casper quien, al dejar su puesto en un prestigioso restaurante de Los Ángeles, pone primera con un food truck de comida cubana. Buenos gags, elenco con caras conocidas (Robert Downey Jr., Scarlett Johansson, Dustin Hoffman y Sofía Vergara) e ingeniosas inflexiones en el libreto que hacen que los 114 minutos pasen volando. Trailer

Chef

Somm. En 2012 se estrenó un documental que ponía en evidencia las exigencias extremas que un cuarteto de experimentados sommeliers debía cruzar en su meta para obtener el prestigioso título de Master Sommelier. Un filme con ritmo y bien narrado porque en una hora y media cala hondo en el entrenamiento de cata, métodos de estudio, aprendizaje de regiones y los vericuetos para sortear uno de los exámenes más respetados (y dificultosos) de la industria del vino. Trailer

Somm1

Luego, en 2015, Somm Into The Battle significó su esperada secuela, andando un camino distinto, un poco más abarcativo, sobre la producción y comercialización vitivinícola mundial, viajando por temas tan distintos como la tradición francesa, los bloggers e influencers y las plagas que azotan un viñedo. Trailer

Somm2

El Chef. A Jean Reno le queda cómodo el traje de villano. En Comme un chef da rienda suelta a ese perfil, potenciándose con el humor ingenuo y a la vez ácido de Michaël Youn en una comedia ligera que desnuda varias intimidades del funcionamiento de una cocina con estrellas. Alexandre Lagarde (lograda interpretación de Reno) comienza a tener roces con el nuevo propietario de su restaurante, quien quiere modificar su técnica tradicional francesa para darle lugar a geles, espumas y demás exotismos moleculares; en el camino se encuentra con Jacky Bonnot (Youn) que, desde su lugar de completo aficionado, le propone una nueva mirada a su cocina… capaz de embelesar a los temidos críticos gastronómicos. Trailer

ElChef

¿Bonus track? Bueno, no podía dejarla afuera porque, hay que decirlo, si todavía no la viste te estarías perdiendo la Biblia cinematográfica del foodie. Entre Copas (Sideways) saltó universalmente a la fama luego de ganar, en 2004, el Oscar como Mejor Guión Adaptado. La historia de estos dos amigos en una travesía por viñedos en Santa Bárbara puso en jaque las ventas mundiales del Merlot y llevó al Pinot Noir a su actual éxito de ventas. ¿Por qué? Ni piensen que se los voy a contar… la respuesta está en el control remoto.

EntreCopas

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Mariano Braga
Sommelier, periodista y bebedor serial. Tomo, escribo, viajo, bebo, hablo, descorcho y, después, vuelvo a descorchar. Dicen que es la única forma de conocer. The International Wine & Spirit Competition (IWSC) me eligió entre los bloggers de vino más influyentes del mundo, siendo el primer periodista de habla hispana en lograrlo. Escribo en Cuisine & Vins (Argentina), Experiencia Gourmet (México), Sommelier (Perú), Nexos (American Airlines) y Avianca en Revista. Me divierto con Pampa Roja, mi restaurante ubicado en Santa Rosa, La Pampa. Ahí despunto el vicio cada noche, compartiendo mis etiquetas preferidas en una de las cartas de vino más premiadas de la Argentina. Turista enviciado, en mis 30 años anduve por 64 países. Soy buzo certificado, golfista frustrado y ladrón oficial de uvas en cada viñedo que piso... tengan cuidado conmigo.
Mariano Braga

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